随着双店营业额的稳步增长和线上商城的营收贡献，张淮初的账户余额在初冬的一个早晨突破了200万日元。

他坐在电脑前，看着屏幕上的数字，心里涌起一股踏实的成就感——从一辆小吃车到两家门店，从几个人的小团队到初具规模的连锁经营，这一路的辛苦，终于有了沉甸甸的回报。

“现在有了资金，该考虑下一步的规划了。”张淮初对着连锁管理系统里的运营数据沉思——两家门店的食材处理都在各自的后厨进行。

虽然有统一的配方，但手工操作难免会有差异。

比如饭团的米水量、馅料的多少，偶尔会有顾客反馈“这家店的饭团比那家店的咸一点”；

而且两家店每天都要花2-3小时准备食材（切菜、调馅、蒸糯米），占用了大量时间，影响了出餐效率。

“要是能建一个中央厨房就好了！”张淮初突然眼前一亮——中央厨房可以集中处理食材，比如统一切菜、调制馅料、预蒸糯米。

再配送到两家门店，既能保证食材处理的标准化，让两家店的口味完全一致，又能减少门店的准备时间，提升出餐效率；

以后开第三家、第四家店，也能通过中央厨房快速供应食材，为连锁扩张打下基础。

就在他构思中央厨房的规划时，系统突然弹出提示，金色的字体在屏幕上格外醒目：

【叮！恭喜宿主资金突破200万日元，解锁“中央厨房选址数据库”！】

【解锁福利：

1. 选址数据库：提供春日部及周边适合开设中央厨房的场地信息，包含面积、租金、周边交通、电力配套等详细数据，可根据需求筛选；

2. 装修补贴：中央厨房装修费用可享受30%的补贴，降低前期投入成本；

3. 设备支持：系统提供中央厨房常用设备清单（如大型蒸饭机、切菜机、馅料搅拌机），并推荐高性价比供应商，享受采购折扣。】

“太好了！连选址和设备都有支持！”张淮初激动地打开“中央厨房选址数据库”，筛选条件设置为“面积50-80平方米、租金每月15万日元以内、靠近两家门店（方便配送）、有三相电（支持大型设备）”。

很快，数据库推荐了3个合适的场地，其中一个位于春日部工业区附近的场地最符合要求：面积60平方米，租金每月12万日元，距离老店1.5公里，距离新店2公里，周边有宽阔的马路，方便货车配送，还自带三相电和排水系统，不用额外改造。

张淮初立刻联系了房东，约定第二天去看场地。

走进场地时，他一眼就满意了——空间方正，分为前后两个区域，前区可以用来处理食材（切菜、调馅），后区可以用来储存食材（放冷藏柜、冷冻柜），中间还有一个小房间，可以用来办公和整理配送清单。

“这里太合适了！”他当场就和房东签订了租赁合同，租期2年。

接下来，张淮初开始制定中央厨房的装修和设备采购计划：

? 装修：前区贴防滑瓷砖，安装不锈钢操作台和通风系统；后区安装3台大型冷藏柜（存放新鲜食材）和2台冷冻柜（存放半成品）；墙面刷成白色，便于清洁；

? 设备：采购大型蒸饭机（一次能蒸50斤米，满足两家店的需求）、自动切菜机（节省切菜时间）、馅料搅拌机（保证馅料均匀）、真空包装机（包装半成品，方便配送）；

? 配送：购买一辆小型货车，每天早上6点、中午12点各配送一次，确保食材新鲜。

他还制定了中央厨房的标准化流程：每天晚上由两家店提交第二天的食材需求，中央厨房根据需求准备食材，凌晨4点开始处理（蒸米、切菜、调馅），6点完成配送，门店收到食材后直接加工就能出餐，省去了前期准备时间。

张淮初把中央厨房的规划告诉了员工们，一郎兴奋地说：